Két bikavér Szekszárdról
Lehet, hogy nem is tisztességes dolog két különböző évjárat bikavéreit összehasonlítani. Ilyenkor mintha egy többismeretlenes egyenletet akarnánk megoldani. Mennyiben vezethető vissza a különbség az évjáratra, mennyiben a borász filozófiájára, mennyiben a termőhelyre?...
Hetényi János "Blue Bull" 2017 bikavére a kékfrankos fő illat- és ízjegyeit mutatja fel, amihez a többi komponens háttér-támogatást adva színezi az összképet. Lilásba hajló sötét bíborszín. Lendületes, élénk savú, rendkívül fiatal érzetű, egyensúlyban lévő bor, szép koncentrációval. Érett szilvára, kék bogyósokra épülő illat- és ízkép, roppanós, élvezetes és még jól érlelhető tétel. Van mélysége, de játékos és nem nehéz. A finn piacra készült, de itthon is képes megmelegíteni egy hidegebb kora tavaszi estét. Stílusa jól érthető: a szekszárdi borvidék nyugati peremén készült, a Mecsek hűvös, párásabb, kiegyenlítő klímája hatását viseli. Innen a modern stílus, hiszen jól tudjuk, hogy a 'cool climate' bor a mai globális felmelegedéssel küzdő borvilág egyik hívószava.
Heimann Zoltán 2016-os bikavére rendkívül zamatgazdag fűszerességével tűnik ki. Melegebb, mediterránabb, édeskésebb ízvilágában aszalt szilva is megjelenik és exotikus fűszerek garmada. Talán több volt a hordózás, mint a Hetényiben, és emiatt gömbölydedebb és mintha több lenne a kadarka is. Heimann stílusát jól felismerni benne. Meggyes, füstös, édeskésebb, extraktban gazdag, lekerekített és fűszeres. A 2016-os évjáratot csapadékosabb, nehezebb, kisebb hőösszegű évnek ismerik általában, de ez Heimann Zoltán borában nem hagy számottevő nyomot. Arányos, nem túl emelkedett alkoholtartalmú, elegáns bor, remek fűszerességgel, markánsabb tanninnal. Talán csúcsán van, de ott is marad még, mindenesetre már nem érlelném, hanem fogyasztanám. Meglepetésemre 'ardea seal' műanyag dugóval zárták. A gyártó garanciát ad rá, hogy az oxigén-áteresztése megegyezik a legjobb minőségű parafadugó áteresztő képességével. Érdekes és ritkán látott dugó, bár a borral érintkező oldala mintha tisztán műanyagból lenne. Mindenesetre tény, hogy az elmúlt 5 évben kiválóan őrizte ezt a nagy bort.
Két csodás bor, két különböző megközelítés, mindkettő mégis ízig-vérig szekszárdi bikavér. Vegyük úgy, hogy a két bor a két borász két különböző mosolyát önti pohárba...
