Jammertal Blue Sky 2012
Sokszor írtam már a 2012-es évjáratról, ilyen szerintem évszázadonként csak egy van. Minden alkalommal elkápráztat. Kár, hogy csak néhány villányi borászat vállalja fel a hosszas érleléssel járó finanszírozási terhet. Ezek egyike a szenzációs Jammertal borászat. A Blue Sky a Jammertal sorozat része, a termékpalettán még két további kategória van felette (Cassiopeia s Koh-i-Noor sorozatok), de már így is nagy bor, olyan, amilyen hétköznap nem igen kerül a poharunkba, hétvégén vagy ceremoniális ebédkor, étteremben inkább.
A pincészetre jellemző maximális gondosság, a tökéletesen érett alapanyag kitöltés után azonnal érezhető. Jól dolgozik együtt vele a nagyobb öblű tulipán kelyhű pohár is, talán még jobban, mint a bordói. Színe enyhén már téglásodó, engedjünk meg neki ennyit közel 10 év távlatából, de még ugyanennyit simán eltölt a palackban fejlődés közben. Egész gyorsan nyílik, jól megközelíthető, sorrendben a következő illatokat hozza: fenyőtű, keserű csoki - sőt, igazából a szentjánoskenyérből készült keserűcsoki-pótló íze és illata (evett már ilyet a T. Olvasó? görög termék, nagyon érdekes kísérlet) - azután szantál, és végül a felsejlő fekete és piros gyümölcsök. De milyen gyümölcsök! Sokadik pörgetés után bújik elő a friss kékáfonya, szeder, feketeribizli. Zamatos, igazi 2012-es évjáratú nyílt, kerek gyümölcsösség, meleg, hízelgő édességgel, amit újra meg újra elfed, aztán csak árnyal, végül keretez a szantálos fásság és a kávés érzetű tannin. Tökéletes, nagyon jó tartású savak cipelik az anyagot. Könnyed és lendületes, elegáns, mert nem túl nagy testű, csak amennyi a 14,5-es alkohol mellé kell.
Meghálálja a szellőztetést. Szárazpróbájában annyira szantálos, hogy szinte Indiában érezzük magunkat. Nagy élményt nyújt, sokáig lehet szálazgatni. Bő öt perc után megjelenik illatában és ízében is személyes kedvencem, a kökény. Poros, nagyon kökény-héj érzetű tannin kíséretében. És képzeljék, a Jammertal még ennél nagyságrendekkel nagyobb bort is tudott létrehozni! Erről hamarosan egy következő posztban...
Valószínűleg érdemes megnézni a hivatalos video-ismertetést: youtu.be/9yfcAQ-iF58
