Freixenet Gran Selección Cordon Negro Brut pezsgő
Ez egy cava.
Azt tapasztaltam, hogy a borszakírók ilyenkor obligát módon elkezdenek arról írni, hogy milyen fajtákból facsarják Katalóniában a borászok a pezsgő alapbort. Én is tudom, megtanultam a kurzuson, hát tessék: maccabeo, parellada és xarel-lo. Na, itt van, tényleg nagyon izgalmas, bár nem mond semmit egyikünkek sem, mert szerintem élőben még a Master of Wine-ok sem láttak még egyetlen Xarel-lo fürtöt életükben. De sebaj. Jól hangzik, mint amikor mi odaírjuk a Tokajink palackjára, hogy 'hárslevelű' fajtából készült. Tessék betűzgetni, kedves külföldi fogyasztó.
Világos szalmaszín, citromszín maggal. Illatában citrusok, citromhéj, kandírozott gyümölcsök. (Nem tudom, írtam-e már, de a pezsgőt ugyanúgy pörgetve kell kóstolni, mint a csendes borokat, ne féljünk, hogy kimennek a buborékok, mert ha egy kis pörgetéstől kimennek, már rég rossz. Ja, és semmiképpen sem széles kehely pohárból isszuk. Az szocialista csökevény. Elvetendő.). Nagyon letisztult illat.
Diszkrét, habszerű, apró buborékok, sajnos kicsit kevés.
Ízben citrusok, mint az illatban, nem túl összetett, és az ízre ráül a másodlagos erjesztésből származó toast-os, itt egy picit kesernyés jelleg. Egyáltalán: pirítósos, de élesztős, kenyérszerű az érlelt íz. (Anélkül, hogy hosszas technológiai magyarázkodásokba kezdenék, amit ilyenkor egyébként a borszakírók
előszeretettel kezdenek, szóval ez egy 'metodo tradicional', vagyis hagyományos eljárással készült pezsgő, amit azt jelenti, hogy palackban erjesztették ki a liqueur de tirage-t, mégpedig abban a palackban, amiből kitöltöttük, és remuage-ot követően degorzsálással távolították el a másodlagos erjesztés seprőjét, majd a liqueur d'expédition hozzáadása után palackozták. Nagyon izgalmas folyamat, ha valaki még nem látta, a Törley gyár budafoki pincéjében a pincelátogatás során mindent részletesen elmagyaráznak és bemutatnak).
Kicsi test, közepes lecsengés. Sava jó, karakteres és lendületes, meg a habzás is rásegít. Melegebben kell inni, az jót tesz neki. Olyan 12C fokon már jóval gyümölcsösebb, sőt, megjelenik a liqueur d'expédition-nak köszönhetően egy kis édesség is, ami a pohár alján maradó pár cseppben már mézességként tud
megmutatkozni.
Feleségem úgy fogalmazott, hogy "nagyon semleges volt, nem akart semmiről meggyőzni, csak egyszerűen egy jól iható pezsgőt akart nyújtani". Azt is mondta, hogy "olyan volt, mint egy profin berendezett lakás, modern, szép, élvezetes, de egy kicsit hideg, idegen, nincs benne az a bensőségesség, ami a sajátoddá
teszi".
Nagyon egyetértek a szavaival, borosabban én ezt úgy fogalmaztam meg, hogy: jó, de csak egyes részleteiben kimunkált pezsgő. 2200 Ft-os árával biztosan kb. 50%-kal a tényleges minősége fölé van árazva.
Ó, és még valamit. Tagadom, hogy a szilveszteri pezsgőt írtam volna meg. Hála Istennek, más ok is akadt rögtön Szilveszeter után a pezsgő bontásra.
