Szépen sorjában, mert a választás némi magyarázatot igényel.Az úgy történt, hogy Isztambulba kellett utaznom, és sajnos nem a bor miatt. Hogy jön ide a chilei bor? Magam is ezen csodálkoztam el a legjobban.Azt hiszem, Magyarországon elképzelhetetlen lenne, hogy egy szálloda - pláne egy nagy, nemzetközi lánc - nem tart magyar bort. Azt hittem, hogy Törökországban is elképzelhetetlen, hogy ne tartsanak török bort. Legalább a ház boraként. Talán egy valamivel nem számoltam: lássuk be, Törökország...

Rubinszín, igazán szép templomablakokkal. Közepesen intenzív illat, kékfrankosos, szilvás jegyekkel. Szellőztetést igényel. Csak türelmesen. A palackból direktben kitöltve még elsődlegesen feketeribiszkés volt, de sokat nyílik és gazdagodik. Gyümölcsös, fiatalos, még fejlődése elején, pedig már négy éves. Még ennyi minimum van neki hátra. Szájban igazi egri, savai igen jók és zamatosak. Jön a gyümölcsösség: fekete bogyók, és kék áfonya. Fűszeresség: szegfűszeg. Nagyon eltalált egyensúly....

Bocsánat, bocsánat. Elnézést. Ami a szívemen, az a számon. Akutyafáját, nem erre számítottam! Túl erős volt a mezőny (de a mezőnyről legközelebb). Szóval én azok közé tartozom, akik a Napbort, igen: - túl fásnak találták. Sőt, túlmegyek ezen, bevallom: a Napbort azért nem tudtam kedvelni, mert egyszerűen szerintem nem szól(t) másról - az, amelyiket én kóstoltam, valószínűleg még régen, 2003-ban - csak a bravúros hordóhasználatról. Mert egyébként azt el kell ismernem, hogy a...

Impulzusvásárlás volt.Említettem már, hogy szeretek számomra ismeretlen neveket kipróbálni, nem ragaszkodni csupán a nagyokhoz. Annak idején a villányi Ruppert pince jelentősége is így jutott tudomásomra, büszkén jelentem, előbb ismertem és becsültem (barátaimmal egyetemben), mint ahogy a Bortársaság polcain megjelentek a borai. Most is tartogatok még bizonyos neveket, de nem árulom el... egyelőre. Mindent a maga idejében :-)Visszatérve, a Vineas Tenkes bora a nagyon divat-rózsaszín...

Az ígéret szép szó... és csütörtökön azt ígértem, hogy hamarosan beszámolok a Vylyan Bogyóléről is.A Bogyólé már évek óra vezető színvonalat képvisel a hazai primőrborok között. Emlékezetes számomra, hogy 2009-ben a primőrök összehasonlító kóstolóján 10-12 tétel között a Bogyólé jött ki másodiknak - csupán az eredeti Beaujolais Nouveau előzte meg sok más olyan között, mint a Dúzsi Marci, a Pipe, a Heimann Idei, a Gere Újbor. A Bogyólé mindig a klasszikus szénsavas macerációval készül, és...

Ez a nap is eljött.Beaujolais Nouveau-t azért iszunk, mert újbort inni öröm. Így november tájt az időjárás már általában - most kivételesen nem - ködös, köd reggel, gyakran köd napközben, nem is beszélve az estékről, amelyek hosszúak, és sokszor nyálkás szitálás is kíséri a ködöt. Szóval ilyenkor jó előre tekinteni, és valami fiatal, új, zizegős, friss bor inni, és a primőr borok pont ilyenek, a Beaujolais Nouveau pedig ezek mintapéldája. Most hagyjuk, hogy már ők maguk is kicsit snassznak és...

Utoljára közel húsz éve ittam Bock Józseftől fehérbort. Akkor az egy 1996-os évjáratú Siklósi Chardonnay volt, és nagyon, nagyon meggyőző. Ott volt a vajasság, tökéletes technológiai tisztaság, a gyönyörű alma aromák, és a szépen integrált füstös barriquehordó. Persze akkor még csak tanulgattuk, mit jelent a barrique szó, meg a chardonnay is viszonylag új szőlőfajta volt, de már rögtön hallottunk az 'ABC' divatról is, amit Frank Prial indított el: "anything but chardonnay",...

 A Légli Blanc egy fogalom, és már oly régóta. Kispénzű egyetemistáknak - én ilyen voltam, bár jóval régebben - felső kategóriás bulibor, elit társaságoknak korrekt ivóbor, esetleg fröccsbor. Soha sem akart többet mutatni, mint ami, és arra pont megfelelt, amit kívántunk tőle.Dizájnja annyira minimál, hogy ettől lesz feltűnően vonzó. Tényleg: szembeszökő. És lecsavartam a kupakot... még egy utolsó korty a sokat szidott-elsiratott 2014-esből a következő évjárat előtt.Világos...

Szóval az Eger Cottage, az a Bukolyi családi pince nem-annyira-prémium szelekciójának a márkaneve. Jó, rendben van ez így, láttunk már hasonlót gyakorta, Dorombor - Dereszla, stb. Az a huncut kis zöld madárka meg egyszerűen csak nagyon helyes. Kedves kis színfolt a fehér címkén.Volt egyszer, hol nem volt, betértem egy kerek borszaküzletbe, ahol már vásároltam nagyon nagy meglepetést általam ismeretlen termelőtől. Igaz, nem olcsón. Ugyanezt az élményt akartam megismételni, ugyanott. Most kicsit...

Koch Csabáé az év pincészete 2014-ben. Nem kóstoltam korábban a Koch borokat, megvallom, azért, mert a címke dizájn túlságosan hasonlított a Bock-éra, és ez engem zavart. Ráadásul a név is ugyanúgy négy betű, és így előfordult, hogy egy borban járatlan idősebb rokonom ezt vitte ajándékba, amikor valami nagyon ismertet és jót akart ajándékozni. Én ezért nem tartottam szerencsésnek - de, rosszmájúan, akkor még talán véletlennek sem - hogy a dizájn ilyen hasonló.A Koch Prémium...

Részben azért, mert a vidéken jártam, és elragadott a szépsége, részben pedig mert már korábban is szerettem és hosszabb ideje figyelemmel kísérem a Szekszárdi Borvidéket, most két borról is beszámolok. Két olyan alapbor, ami mindkettő megmelegítette a szívemet, és visszaadja a magyar borok - ezen...

A fogyasztó az úr? Valami könnyűt szeretne inni a Hegyen. Nos, akkor telepítünk neki Irsai Olivért! Ne vesződjünk azzal, hogy megértessük, a Hegy, az valami más. Ha ide jön, számítson ásványosságra, számítson idősebb, nehezebb tételekre. Nem. Telepítünk Irsait. A Hegyre. A magyarok számára...

Minél inkább kóstolgatom annál inkább meggyőződésemmé válik hogy a Geszler pince Mór legjobbja. Ez a bor - ha jól eltaláljuk a hőmérsékletét - egészen gazdag ízvilággal jelentkezik. Van benne kumkvat, tiszta szőlőlé íze, illata; van szárazpróbájában egy lehelletnyi sárgabarack, és a felületen a...

Nos, nem egy Montrachet, de gyönyörű példája a szépen érlelhető boroknak, köszönhetően a legendás móri savak megtartó erejének. Most friss az élmény, most kell írnom róla. Mi régebbi vágású alakok még úgy humorizáltunk, hogy amikor valami sok összetevőből áll, akkor az a Fradi nevet kapta, így lett...

Szeretem az összehasonlításokat. Nem azért, hogy keményen szembesítsem az összehasonlított tételeket: melyik jobb, miért jobb, és hasonlók. A borok is megsértődhetnénk, de ők nem teszik; csak szépen, hallgatagon és odaadóan fekszenek a palackban összehasonlítás után. Mégis, nem volna velük szemben...

Ki ne hallott volna a luxemburgi borokról?   – Na jó, kezdem előlről. Luxemburg borászati hagyományai világszerte ismertek...   – Rendben, látom, hogy más megközelítést kell választanom. Luxemburg, ez a kicsiny nyugat-európai ország – hiszik, vagy sem – jelentős borkészítési...

Ez egy poszt, összesen 5 tanulsággal. Nyár van, ilyenkor könnyű bort kíván az ember, gyakran szódával feldobva, mindenesetre hidegen. Sokan a rozéra esküsznek és van is benne valami: légies tud lenni, aromatikája általában gyümölcsös, és magas savtartalma miatt rendkívül jó szomjoló. Ez lenne a...

Nem tudom, a kedves olvasó számára mond-e valamit az az étel, hogy  salátafőzelék. Igen, friss fejes salátából, egy kevés húsos szalonnán megfuttatva, fokhagymával és tejföllel. Általában véve is nehéz kérdés, hogy a magyar asztalok tipikus hétköznapi fogásához milyen bort lehet inni....

Pinot Noir mátrai módra és főként Maróti Attila lendületével. Igen, ő az, aki magáról úgy fogalmazott, hogy "a saját rabszolgám vagyok. minden nap hajnali ötkor kelek" és ezt a lendületet viszi bele a boraiba. A többi itt...

Végre egy jó bor. Mély rubinszín, feketés maggal, padlizsánlila villanásokkal. Telt testre utaló, szép glicerines templomablakok futnak le a pohár oldalán.  Illatában először cassis. Érdemes sokat hagyni gyűlni a pohárban az illatot. Én Riedel bordeaux-i pohárból kóstoltam. Megérte elővenni a...

Kedves Olvasó, biztosan vett már részt olyan kóstoláson, ahol borokat és sajtokat párosítottak, ha más nem, saját kezdeményezésre, a saját konyhájában, kíváncsiságból. Elterjedt nézet, hogy a sajtokhoz - különösen a keménysajtokhoz - vörösbort kell inni, mert - ööö, miért is? Erről szól a...

Megjött a hideg. Ilyenkor, például szánkózás után, jól esik egy forralt borral megmelegíteni hideg orrunkat.Készítettem egy prototípust, és szívesen ajánlom, mert jó lett, nagyon.Abban talán egyetértünk, hogy a forralt borhoz nem a legmagasabb minőségű bort szokás venni. Persze nem is a...

Karácsonyelső és másnapja. Hagyományosan a vendégjárás, a rokonok fogadásának ideje. Ilyenkor szoktak előkerülni a sültek, talán amerikai mintára egyre inkább a pulyka, de hallottam olyat is, aki pecsenyekacsát süt ilyenkor. Remek lehet, persze csak egyik a több fogás közül (a töltött káposzta...

Mi magyarok a desszertborban igazán nagyok vagyunk. Van néhány vidék, ahol a nemesrothadás hasonló mértékben, rendszerességgel és minőségben jelentkezik, de kétségtelenül Tokaj legalább annyira ismert a világban, mint Sauternes és Barsac Bordeaux vidékén, csak talán mivel magyar, még mindig nem...

Az elmaradhatatlan. Persze hagyományosan ez már első napi étel, hiszen Szenteste még böjt van.A töltött káposzta ismét csak rengeteg féle lehet, akár a többi, amiről eddig írtam. Ki savanyított káposztból csinálja, ki édes káposztából, ki vegyesen, aztán van, aki kelkáposztába csavarja a...

Sokak asztalán szerepel a borleves, és az valóban nagyon finom. Hagyomány.A borleves fő szabályának azt tartom, hogy NEM ugyanazt a bort adjuk mellé, mint amiből készült.Hogy miért? A borleves alapborát fűszerekkel, cukorral ízesítjük, így sokkal édesebb lesz. Az alapbor pedig ezután savanyúnak...

Semmi kétség, ezzel nagy fába vágtam a fejszémet. Ugyanis ahány ház, annyi halászlé.Magyarországon pedig statisztikai adatok szerint 4.105.708 háztartás volt (2011-es adat). Sajnos, ennyi cikket nem tudok írni...Azután ott van az a további bökkenő, hogy a halászlé sokféleképpen készülhet. Lehet...

Cikksorozatot szeretnék indítani, így Karácsony előtt, megkönnyítendő a magyar ember által legkedveltebb karácsonyi ételek mellé megfelelő borok választását. Remélem, tudok vele ötletet adni és segíteni, sőt, remélem, hogy sikerül végigvinnem a cikksorozatot, mert jó pár "klasszikus" karácsonyi...

Mi is a borhamisítás? Ez a szó több, nagyon eltérő fogalmat takar, és ezzel most szembesültem, amikor a felismerését megkönnyítő legfrissebb tudományos eredményről és az ehhez kapcsolódó új honlapról akartam beszámolni.A borhamisítás fogalmára sorrendben a következőket találtam a magyar...

Fontosnak tartom, hogy tájékoztassam a Tisztelt Olvasót arról, hogy a "Borleírások" szekcióban szereplő cikkek milyen kóstolási folyamat eredményeként íródtak, mert végül is nem kevesebbről van szó, mint arról, hogy megbízhat-e a leírások pontosságában, vagy sem. Én magam nagyon helyeslem, hogy a...